Partagez l'expérience d'un Chef de cuisine d'un établissement
du Groupe ORPEA, et découvrez son profil ainsi que ses missions au quotidien.
Missions
Le Chef de Cuisine planifie, organise, assure et contrôle la réalisation et la distribution des
repas. Il anime l’équipe restauration et veille à l’entretien des matériels et des locaux de la
cuisine. Il veille à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs.
Pré-requis
Afin d’assurer ses fonctions, le Chef de Cuisine doit être titulaire au minimum d’un CAP de cuisine.
Témoignage
«
Chez ORPEA, j’ai appris la rigueur et la gestion, tout en exprimant ma créativité :
pour renouveler sans cesse les menus, le chef doit interpréter les plats en jouant sur
les épices, la sauce ou la présentation. En nous offrant un environnement de travail
de qualité (avec un matériel professionnel, des protocoles opérationnels et des
formations spécialisées), le groupe nous aide à donner du plaisir chaque jour aux
résidents et patients. »